این دستور اصلی پخت نان خیلی ساده است و خمیر پیتزا نیز به این روش تهیه می شود.
مواد لازم:
۲۷۵ گرم آرد نان
نصف قاشق چای خوری نمک
نصف قاشق چای خوری شکر
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق چای خوری مخمر (خمیر جوش)
۱۷۵ میلی لیتر آب گرم
۲۷۵ گرم آرد، نمک، شکر، روغن زیتون و مخمر را در یک ظرف بزرگ ریخته و باهم مخلوط کنید. یک گودی در مرکز آرد درست کرده و نصف آب گرم را داخل آرد بریزید و ورز دهید. به تدریج بقیه آب راهم اضافه کنید تا خمیر شکل نرم و چسبنده ای به خود بگیرد. روی یک سطح صاف کمی آرد ریخته و خمیر را روی آن قرار دهید. به دستان خود هم کمی آرد بزنید و خمیر را پخش کنید و مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا نرم شده و حالت کشسانی پیداکند. خمیر را داخل ظرف گذاشته و روی آن سلفون بکشید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. فر را از قبل تا دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. با دست، ضربات محکم به خمیر بزنید تا هر گونه حباب هوای داخل آن خارج شود و گلوله های درست شده روی خمیر را هم صاف کنید. آن ها را غلطانده تا باریک و استوانه ای شوند(به پهنای یک مداد و نصف طول آن). سپس برش های نان را داخل یک سینی فر که چرب شده قرار دهید و مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تنوری کنید تا رنگ آن ها قهوه ای طلایی شود. سپس آن ها را در یک جای خنک بگذارید. زمانی که برش های نان سرد شدند، آن ها را داخل یک ظرف بدون منفذ قرار دهید، با این روش تا ۳ روز باقی می مانند، همچنین می توانید آن ها را منجمد کرده و تا یک ماه داخل فریزر نگهداری کنید.
با این دستور می توانید ۸ برش نان تهیه کنید.