این یک نوع غذای محبوب انگلیسی یا ایرلندی است که به طور سنتی از گوشت چرخ شده بره که روی آن یک لایه سیب زمینی له شده قرار می گیرد تشکیل شده است.
مواد لازم :
- ۱ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- ۱ عدد پیاز پوست کنده و خرد شده
- ۱ عدد هویج پوست کنده و خرد شده
- ۱۷۵ گرم گوشت بره چرخ شده
- ۱ قاشق چای خوری آویشن تازه
- کمی دارچین
- ۲۲۵ میلی لیتر آب گوشت بره یا گاو
- ۱ قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
- ۴ قاشق غذاخوری نخود فرنگی
- ۴۵۰ گرم سیب زمینی پوست کنده و خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۴ قاشق غذاخوری پنیر رنده شده چدار
طرز تهیه:
روغن را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و هویج را داخل روغن ریخته و مدت ۵ دقیقه سرخ کنید. سپس آن ها را داخل یک قابلمه بزرگتر در دار بریزید. گوشت بره را از هم جدا کرده و داخل تابه بریزید. مدت ۴ تا ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا گوشت بره به تکه های ریزتر تقسیم شود. گوشت را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. آویشن، دارچین، آب گوشت، رب گوجه فرنگی و نخود فرنگی را اضافه کنید. آب را جوشانده و حرارت را کم کنید، در ظرف را گذاشته و مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را مدت ۲۰ دقیقه داخل آب جوش بپزید تا خوب نرم شود. سپس آب آن را خالی کرده و سیب زمینی ها را داخل تابه ریخته و با کره له کنید. فر را از قبل تا دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. مخلوط گوشت را در یک سینی مخصوص فر قرار دهید. روی گوشت را کاملا با سیب زمینی های له شده بپوشانید. با کمک چنگال، سوراخ هایی در سیب زمینی ایجاد کنید. پنیر رنده شده را روی آن پاشیده و مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا پنیر آب شده و سیب زمینی به رنگ قهوه ای طلایی درآید. غذا آماده سرو است.
این غذا را می توانید تا دو روز در یخچال نگهداری کنید یا باقی مانده آن را داخل ظروف بدون منفذ مخصوص فریزر ریخته، نام و تاریخ را روی آن چسبانده و تا یک ماه مصرف کنید. برای استفاده مجدد، آن را به خوبی یخ زدایی کرده و قبل از مصرف خوب گرم کنید.
با این دستور ۶ تا ۸ غذای کودک یا ۲ تا ۳ وعده غذای بزرگسال را می توانید تهیه کنید.
