مواد لازم:
سینه مرغ ۱ عدد
آرد برنج ۱ استکان
آرد گندم ۱ استکان
آرد ذرت یا آرد نخودچی ۱ استکان
بکینگ پودر مقداری
ماءالشعیر ۱ عدد
روغن مقداری
نمک و فلفل مقداری
طرز تهیه:
خوب سینه ۱ مرغ رو تکه تکه کنید. بهتره که مستطیل هایی به طول و عرض حدود ۲ در ۵ سانتی متر باشه. بعد کمی نمک و فلفل بزنید و بگذارید کناری تا بمونه! توی یه کاسه ۱ استکان آرد برنج، ۱ استکان آرد گندم و ۱ استکان آرد ذرت (یا آرد نخودچی) بریزید. حالا یه کوچولو هم بکینگ پودر بهش اضافه کنید. حالا کم کم ماءالشعیر ساده رو به آردها اضافه کنید (به راحتی حل میشه نترسید) اینقدر اضافه کنید تا به شلی ماست بشه! تقریبا یه قوطی ماءالشعیر کافیه! حالا بذارید این خمیر ۱ تا ۲ ساعت بمونه! لازم نیست جای گرم و سرد و… باشه. روی میز کانتر یا روی کابینت آشپزخونه تون! خوب حالا توی یه ظرف کوچیک ولی عمیق روغن بریزید و وقتی داغ شد، هر تکه مرغ رو در خمیر فرو ببرید و بندازید توی روغن تا سرخ بشه!اگه دیدید فیله ها داره به هم میچسبه اصلا غصه نخورید همین طوری برگردونیدش. بعد از اینکه از ماهیتابه درآوردید به راحتی از هم جدا میشن! وقتی هم از ماهیتابه درآوردید اول روی یه کاغذ سفید بگذاریدشون تا روغنش کشیده بشه. خوب جوجه چینی ها آماده است. حال بریم سراغ سس قارچ مخصوص. یک بسته قارچ کوچیک رو خرد کنید و بگذارید با آب خودش کاملا پخته بشه. بعد توی یه ظرف یک کم کره ۲۵ گرمی آب کنید و بهش ۲ قاشق آرد اضافه کنید. شبیه حلوا میشه! بعد هم یه استکان شیر و قارچ ها و نمک و فلفل و کمی سس مایونز و شوید خشک اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه! حواستون باشه سس رو توی یه ظرف دیگه بریزید تا اگه بچه دوست نداشت جو جه ها رو بدون سس بخوره!و اما ذرت مکزیکی …..ذرت شیرین کنسروی بخرید و بگذارید اب داخلش کاملا بخار بشه بعد یه کم کره گیاهی توش بریزید و هم بزنید. یک کم آبلیمو …. یک کم آویشن! آماده است.
