طعم و مزه بستنی خانگی بسیار بهتر از بستنی های آماده می باشد. شما برای این کار به بستنی ساز نیازی ندارید. تنها چیزی که لازم دارید یک فریزر و یک روز بدون کار خاص، برای هم زدن مداوم است.
مواد لازم:
- ۴ عدد زرده تخم مرغ
- ۱۰۰ گرم شکر
- ۲۲۵ میلی لیتر شیر
- ۱۵۰ گرم چیپس شکلات ساده
- ۲۲۵ میلی لیتر خامه پرچرب
طرز تهیه:
با استفاده از یک همزن، زرده های تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید تا جایی که مخلوط غلیظ شده و جای همزن روی آن باقی بماند.شیر را در یک ظرف بریزید، آن را روی حرارت متوسط گذاشته و بجوشانید. زمانی که شیر جوشید، آن را از روی حرارت بردارید. مخلوط زرده تخم مرغ را داخل شیر داغ بریزید و بی وقفه هم بزنید. ظرف را روی حرارت کم گذاشته و هم زدن را ادامه دهید تا اینکه مخلوط، به پشت قاشق بچسبد. مراقب باشید که مخلوط نجوشد چون در این صورت می برد. ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. در یک تابه، چیپس های شکلاتی را روی حرارت کم بگذارید تا ذوب شوند، مراقب باشید نجوشند. شکلات و خامه را به مخلوط زرده تخم مرغ و شیر اضافه کرده و خوب هم بزنید. آن راحدود ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.
برای تهیه این بستنی با دستگاه بستنی ساز:
مطابق دستور روی دستگاه عمل کنید سپس مواد را داخل یک ظرف مخصوص فریزر ریخته و مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا سفت شود بعد بستنی را سرو کنید.
برای تهیه این بستنی بدون دستگاه:
مخلوط را داخل یک ظرف مناسب مخصوص فریزر ریخته و داخل فریزر قرار دهید. پس از یک ساعت، مواد را از ظرف خارج کرده و داخل یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا دانه های یخ از بین برود. انجام این مرحله برای داشتن یک بستنی نرم و یکدست لازم و ضروری است. تا ۴ ساعت، این کار را هر یک ساعت یک بار انجام دهید، بعد از آن بستنی آماده سرو می باشد. این بستنی را می توانید تا ۱ ماه مصرف کنید.
با این دستور می توانید یک لیتر بستنی تهیه کنید.
