مافین صبحانه
آرد سبوس داری که در این دستور غذایی مافین مورد استفاده قرار می گیرد دارای فیبر بیشتری در مقایسه با آرد سفید می باشد. این فیبر کمک می کند کودکان مدت بیشتری احساس سیری کنند و همچنین مانع از ایجاد تمایل شدید آن ها به شکر می شود.
مواد لازم :
- ۱۵۰ گرم آرد سبوس دار
- ۷۵ گرم آرد ساده
- ۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- ۱ قاشق چای خوری دارچین
- ۱ قاشق چای خوری زنجبیل
- ۳ عدد هویج پوست کنده و رنده شده
- ۱ عدد سیب پوست کنده و رنده شده
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱۷۵ میلی لیتر شیر
- ۱۷۵ میلی لیتر روغن آفتابگردان
Muffin
طرز تهیه:
فر را از قبل تا دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. با کاغذهای قالب شیرینی پزی، قالب هایی به اندازه معمولی مافین یا کوچک تر تهیه کنید. آرد، بیکینگ پودر، ادویه ها و شکر را با هم مخلوط کنید. هویج ها و سیب رنده شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا خوب باهم مخلوط شوند. در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ را بزنید، سپس شیر و روغن آفتابگردان را اضافه کرده و خوب هم بزنید. مخلوط را روی مواد خشک ریخته و دوباره هم بزنید.
نگران گلوله هایی که در مخلوط شما ایجاد می شود نباشید، آن ها در طول پخت از بین می روند. قالب های مافین را به طور مساوی پر کنید. مافین های اندازه معمولی را بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تنوری کنید تا رنگ آن ها طلائی و سطح آن سفت شود ( ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برای مافین های کوچک زمان لازم است تا به این مرحله برسند).
برای اطمینان از پخت کامل مافین، یک عدد خلال دندان را در مرکز آن فرو کنید و بیرون بکشید، در صورتی که خلال دندان تمیز بود یعنی مافین کاملا پخته و وقت آن رسیده که آن ها را از فر خارج کنید. اجازه دهید تا خنک شوند سپس آن ها را از سینی فر خارج کنید. اگر آن ها را داخل یک ظرف بدون منفذ بگذارید می توانید آن ها را تا ۳ روز داخل یخچال و تا یک ماه داخل فریزر نگهداری کنید. برای استفاده مجدد، آن ها را کاملا یخ زدایی کرده و قبل از مصرف خوب گرم کنید.
با این دستور می توانید ۱۲ عدد مافین با اندازه معمولی و ۲۴ عدد مافین کوچک تهیه کنید.
منابع:
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2331641/basic-muffin-recipe
