کیک ماهی که در خانه تهیه می شود به مراتب سالم تر از نوع آماده آن است. کیک های خانگی سالم تر هستند چون به جای سرخ شدن در روغن، داخل فر تنوری می شوند. این غذا را می توانید با سبزیجات پخته مانند کلم بروکلی سرو کنید. البته باید سبزیجات را برای کودکان زیر یک سال خرد کنید.
مواد لازم:
- ۲ عدد سیب زمینی بزرگ پوست کنده و خرد شده
- ۲ عدد فیله کوچک ماهی سفید بدون پوست و بدون تیغ
- ۹۰۰ میلی لیتر شیر (برای کودکان زیر یک سال ازشیر مادر یا شیر خشک استفاده کنید)
- دو قطعه کره
- ۴ عدد تخم مرغ زده شده
- ۲۷۵ گرم آرد
- ۱۵۰ گرم آرد سوخاری
طرز تهیه:
فر را از قبل تا دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. سیب زمینی ها را داخل آب جوش مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. در این حال، فیله ها را داخل یک ظرف مخصوص فر قرار داده، روی آن ها شیر ریخته و مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تنوری کنید تا گوشت ماهی کاملا پخته شود. ماهی را از فر خارج کرده، آن را تکه تکه کرده و تیغ هایش را جدا کنید. آب سیب زمینی ها را خالی کرده و آن ها را با کره له کنید. ماهی و مقدار لازم تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. ممکن است فقط به نیمی از تخم مرغ ها احتیاج پیدا کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. مواد را به شکل استوانه در آورده و کمی سطح آن را صاف کنید تا گرد و مسطح شوند. دمای فر را تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد زیاد کنید. آرد را در یک ظرف و تخم مرغ های باقی مانده را در یک ظرف دیگر و آرد سوخاری را روی یک ظرف مسطح بریزید. هر تکه کیک ماهی را ابتدا داخل آرد زده، سپس به تخم مرغ آغشته کرده و در نهایت داخل آرد سوخاری بغلتانید. کیک ماهی را داخل یک ظرف مخصوص فر قرار داده و با کمک برس روی آن را کمی روغن بمالید. مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تنوری کنید، نیمه های پخت آن را برگردانید تا هر دو طرف آن کاملا پخته شود. سپس غذا را سرو کنید. این غذا را می توات تا ۲ روز داخل یخچال و تا یک ماه داخل فریزر نگهداری کرد. زمانی که غذا سرد شد آن را داخل فریزر قرار دهید، برای استفاده مجدد آن را یخ زدایی کرده و قبل از مصرف کاملا گرم کنید.
۱۲ تا ۱۵ عدد کیک ماهی کوچک را می توان با این دستور تهیه کرد.
