مواد لازم :
سیب زمینی ۱ عدد
هویج ۱ عدد
کرفس ۱/۲ ساقه
جعفری مقداری
برگ ریحان چند عدد
گوجه فرنگی رسیده ۲ عدد
نان آسیاب شده ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
کره ۱ قاشق مرباخوری
روغن زیتون ۱ قاشق مرباخوری
نمک بسیارکم
طرز تهیه :
همه مواد فوق را (به جز زرده تخم مرغ)، پس از خرد کردن داخل قابلمه ریخته و حدود نیم لیتر آب روی آن ها بریزید. قابلمه را بر روی شعله ملایم قرار داده در آن را ببندید. هنگامی که آب آن به یک استکان رسید و مواد داخل قابلمه کاملا پخته شدند، زرده تخم مرغ را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس شعله را خاموش کرده و پس از له کردن مواد داخل سوپ، چند قطره آبلیموی تازه را به همراه روغن زیتون روی آن بریزید.
